中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




熱門

小編推介

一位網遊裡的「無國界醫生」,在現實中也得到了玩家們的生活救助

廢土華佗,譽滿杏林。 在《異塵餘生76》裡,人們因為各種利益和嗜好組成不同的派系,彼此互相爭鬥或是互相依靠而存活。 這裡有勵志重建人類文明的「響應者」,手握衛星影響力極大的鋼鐵兄弟會、女性組織「神秘秩序」、末日邪教天蛾人教等等。 除此之外,還有人們自發成立的小組織,例如為保護走出核彈避難所的人類而建立的警署、吃人肉愛好者聚集組成的食人族、為了獎勵不辭千裡要你性命的賞金獵人...... 但無論你身處分支遍地的龐大勢力,還是無惡不作的地下組織,有一位中立人士是你永遠不能染指的。 他黑白兩道通吃,大小派系的領導者都對他畢恭畢敬,倘若誰對他或是他的地盤動手,輕則開除,重則「要命」。 同時他扮演著一位富有仁心的荒原醫者角色,為慕名而來的玩家提供補血針、治療以及基因改造,甚至為敵對的派系提供調解的餘地。 這種設定聽上去是不是很酷?頗有《和平飯店》裡發哥的味道。 但他並不是一個貝塞斯達設計的NPC,而是一名有血有肉的《異塵餘生76》玩家,遊戲ID叫CJ Martin。 1 從遊戲發售起,CJ Martin就勵志要以醫者的身份踏遍《異塵餘生76》的世界。 在接受遊戲媒體Polygon採訪時,CJ Martin闡述了自己對這款遊戲的特殊感情: 「我在距離西弗吉尼亞的伯克利斯普林斯20公裡的地方長大,我有這裡的第一手資料。」 「這裡的山,田野和蟋蟀都和我小時候看到的一模一樣。」 帶著這樣的感情,CJ Martin在《異塵餘生76》PS4伺服器上背起行囊開始「行醫」。 一段時間後,許多玩家反映,他們經常可以在爆炸區邊緣遇到CJ Martin搭建的醫療帳篷,或是在某處閒逛時遇到滿伺服器低價出售醫療針的CJ Martin本人。 他的傳說,開始在整個《異塵餘生76》遊戲社群裡口相傳。 CJ Martin的行為,一定程度上為一些前往危險區域執行任務的玩家降低了遊戲難度。 玩家開始用捐贈食譜、物品和瓶蓋的方式來對他表示支持。而CJ Martin雖然一開始只想「做好事不留名」,但隨著捐贈者的增加,他逐漸開始接受這種形式的捐贈。 而當一些玩家慕名而來,表示要跟隨CJ Martin一起「行醫」,他也意識到,這不再僅僅是他一個人的行動。 2 去年,《異塵餘生76》中出現了致命BUG,作弊玩家藉此盜取普通玩家的裝備道具,然後到處轉賣。 作為重要物資的醫療品也慘遭襲捲,讓急需必備品的普通玩家開始尋求簡單合理的購買方式。於是,CJ Martin成為了普通玩家的救星。 一開始,他和志願者將精力投入刷遊戲物品的過程中,方便為其他玩家大批量出售遊戲物品。這些物品不僅僅包括治療針,還包括了玩家在遊戲中所需要的一切。 隨著藥劑獲取體系逐漸成熟,CJ Martin每週出售的貨物達到了2萬多件。 這樣做的結果就是,每次他上線,他的伺服器就會被尋求物品和治療的玩家擠爆。如此一來,CJ Martin的行動規模不得不被擴大了。 於是,他在《異塵餘生76》裡著手建立起一間診所。在這裡他僱傭其他玩家展開互助工作,還設立了市場營銷部門負責接受捐助,甚至成立了保安部門,對付挑釁滋事的玩家。 另外,診所內每天都有人值夜班,方便有需要的玩家隨時到來。 《異塵餘生76》中玩家需要食物來維繫角色生命,為此他特意僱傭了一位玩家作為廚師,幫各個部門工作的人提供補給。 CJ Martin診所的體驗非常豐富:這裡不僅可以提供物品,還提供虛擬角色方便玩家/客戶試驗物品組合的效果。 面對尋求幫助的新手,他們還有速成班,教玩家最佳的生存途徑、如何應對突發狀況,以及遊戲中更新和Bug對玩家的影響等等。 CJ Martin規模龐大的診所 那麼如何讓更多玩家知道診所提供的服務呢?CJ Martin想到的辦法是打廣告。 他開始付錢(瓶蓋)給其他玩家,到處樹立廣告牌。不過有時他擔心廣告捧得太過頭導致玩家出現體驗落差,還會上門提供「售後」服務。 CJ Martin的診所越來越像一個現實中存在的機構,他為自己的員工提供獎金和帶薪假(也是瓶蓋),甚至考慮結合診所收益,為員工提供養老保險制度(還是瓶蓋,畢竟人都AFK了的話,可能養老金也沒什麼用)。 「我試圖給我的員工一種真正在工作的感覺。」 3 隨著診所的逐漸發展,CJ Martin的事業不再僅限於一個遊戲中提供醫療援助的人道主義組織。 在《異塵餘生76》裡,各個玩家派系的領導者都與他有交集。當兩方出現爭鬥時,CJ Martin可能被邀請作為調停者,幫助雙方和解或者談判。 即便在違背現實道義的派系內,CJ Martin依然擁有很高的聲望。在玩家自建的食人族組織中,有一個定期舉辦,名為「搏擊俱樂部」的活動。 在活動裡會由兩名玩家進行搏擊,其他觀眾下注,如果其中一方失敗,則會被另一方吃掉。 CJ Martin有時會被邀請前往活動,並由他來確保雙方是在公平對抗。 當然,了解他的玩家中不乏想要惹事的人。 曾經有一位玩家出於好奇,用極高的賞金要懸賞CJ Martin,然而懸賞令卻被玩家們一致無視。 因為這件事情,這名玩家之後還在申請加入其他派系時被領導者拒絕。 此後,在各個派系的眼中,CJ Martin的診所被認為是禁區,如果有成員將主意打到了他的地盤上,那麼這些人就會被掃地出門。 在玩家群體中,CJ Martin的組織成員被稱為Doc(醫生)。不能傷害甚至騷擾末世裡的醫生,成了各大派繫心照不宣的準則。 而玩家對CJ...

日本網友的共同指標! 測網速必上「阿部寬官網」:沒秒開都是爛網線

對很多年輕人來說,一天不吃東西勉強能忍受,但離開網路一天卻是萬萬不能的!沒有網路的環境,或網路速度太慢的環境都是一種折磨。一般人會用測速軟體來了解網速,但日本網友卻喜歡用「阿部寬的官方網站」來測試。如果你的網路不能秒開這個網站,絕對就是爛線。           ▼阿部寬是日本的知名演員,但他的官方網站設計得非常簡潔,最多就是隔幾年換一次照片,所以網頁讀取速度很快。不管設備多老舊、網路多爛,一般這個網頁都能秒開。所以阿部寬的官方網站也成為了日本網友測網速的好工具。   ▼這位網友就感嘆:「這圖片道盡了我的網路現況。」       ▼其他爛網速的網友紛紛加入「競賽」:                   這麼簡潔的網站,照片卻只能讀取到一半,甚至無法讀取出來,這網速簡直慢到令人髮指!快去阿部寬的官方網站看看,測試一下你的網路品質好不好吧!

認真的? 她拋下男友「跟一棵樹結婚」 公園裡慶祝結婚週年:我做過最正確的決定!

結婚是人生中的大事,但英國利物浦(Liverpool)38歲女子Kate Cunningham卻嫁給了一棵樹!她的丈夫住在里姆羅斯山谷鄉村公園(Rimrose Valley Country Park)裡,她結婚後也冠夫姓,將姓氏改為「Elder」。最近Kate慶祝了自己新婚一週年的紀念日,她說自己並不後悔,「這是我做過最正確的決定」~           ▼Kate是2個孩子的媽媽,還有一個感情深厚的男友。她和朋友帶著香檳去公園慶祝結婚一週年紀念日時,男友和孩子們都留在家中。       ▼Kate說:「我從來沒有後悔過。雖然我15歲的兒子剛開始不太理解,但現在他已經懂了。家人的理解讓我更有信心,我不在乎別人怎麼說。」   ▼Kate之所以嫁給一棵樹,是因為當局準備捨綠地、修建新公路。新公路不僅會蠶食綠地,建造過程中還會產生噪音和空汙。當地人的陳情沒有效果,Kate這才做了這個決定,希望能吸引更多人關注這件事。           Kate每週都會去公園跟自己的「丈夫」相處4、5次。當初她在公園裡走了好久,第一眼就看中了這棵樹,並決定嫁給它。無論跟這棵樹對話,還是在它旁邊休息,都讓她覺得很滿足。希望Kate的婚姻能夠幸福吧~

美國破紀錄逾9100萬人提早投票

距離美國大選投票日尚餘約三日,美國全國已有逾9100萬人提早投票,佔上屆總票數約六成五,但多個搖擺州份郵政服務延誤,仍有逾700萬張郵遞選票未收回,有可能產生法律爭拗。 美國多個州份提早投票期陸續結束,在傳統共和黨票倉得州,有民眾為免郵遞選票未能如期送到票站,不惜穿州過省親身投票。 民眾:「我剛乘飛機前來投票,周六便離開。」 得州今屆的提早投票率已超越上屆選舉的總投票率,增長主要來自傾向支持民主黨的縣市。綜觀全美國,超過9100萬人已投票,是上屆總票數約六成五,預料未到大選日,已投票人數會超過一億。 分析指出民主黨在提早投票中有優勢,但在部分搖擺州份,例如佛羅里達和北卡羅來納,相關優勢已有所收窄。 美國民調分析網站綜合多項民調顯示,民主黨總統候選人拜登在這兩個東南部州份,都只是稍為領先競逐連任的特朗普約2個百分點。拜登在中西部賓夕法尼亞和密歇根州的優勢則較明顯。 郵遞投票的人數破紀錄,令多地郵政服務不勝負荷。在佛羅里達一間郵局,郵遞選票和郵件堆積如山,全國僅得六成二普通郵件能準時派遞。 根據《華爾街日報》統計,13個搖擺州份合共逾700萬張郵遞選票仍未收回,但這些州份都規定,只點算在周二投票日前收到的郵遞選票,令人憂慮不少選票會因郵政服務延誤而不獲計算,衍生法律爭議。 另一爭議點相信是被視為勝負關鍵的賓夕法尼亞、威斯康星和密歇根州,都規定只可在投票日當日處理和點算郵遞選票,連特朗普都預料,可能要數以星期才有結果。 民主、共和兩黨以及一些民間組織已派律師到這三個州份,準備隨時提出相關法律挑戰。

《最後生還者》影集將大幅改動 執行製作人:會看到熟悉台詞、也會對內容驚訝

日前HBO宣布將改編電玩作品《最後生還者》為真人影集後,立刻引發玩家與粉絲的高度關注,儘管目前還沒有太多新進展,但執行製作人、同時也是《最後生還者》開發商Naughty Dog聯合總裁Neil Druckman日前在SXSW2021期間接受外媒採訪,談到這部改編影集時透露,影集情節與原作相比會因媒介的不同而有極大的偏離,究竟這樣的「改動」玩家是否會喜歡,就只能繼續等下去。 根據《IGN》報導,Neil Druckman向記者表示,《最後生還者》真人影集第一季的涵蓋範圍將會是遊戲初代的內容情節,而對他以及Craig Mazin來說,故事的哲學基礎是正確處理影集的關鍵,像是角色應該要穿同一件格紋襯衫或是一件紅色襯衫,它們可能會出現、也可能不會出現在其中,這並不如了解到這些人是誰以及這趟旅程的核心來得重要。 儘管Neil Druckman無法透露太多細節,但他也指出,觀眾肯定會看到一些熟悉的對話台詞,並對大部分的內容感到驚訝,同時也表示,影集情節與原作相比會因媒介的不同而有極大的偏離。 「舉例來說,在遊戲中會有許多動作教學是為讓你熟悉遊戲角色的操作機制,而在影集當中你必須要添加更多暴力場面,畢竟你不必教會觀眾如何使用一把槍。因此有些內容會有極大的不同,而HBO在遠離動作情節、更加關注在角色對戲這方面做得很好,有些我很愛的章節已經與原作有極大的偏離,我也迫不及待想讓大眾看到它們。」Neil Druckman如此回應。 《最後生還者》真人影集日前已經確認雙主角人選,喬爾由曾飾演《權力遊戲》第四季當中的奧伯倫˙馬泰爾一角的佩德羅˙帕斯卡(Pedro Pascal)演出、艾莉則是由同樣在《權力遊戲》飾演「熊蘿」的貝拉˙拉姆西(Bella Ramsay)所演出。並由Neil Druckmann與《核爆家園》編劇Craig Mazin共同改編劇本。
x