中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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為新冠患者插管!一線醫生回家「不敢接觸妻小」 車庫搭帳篷:已做好抗戰準備! 2021年01月29日

新冠疫情持續延燒,第一線的醫護人員是壓力最大,同時也是最危險的。他們的感染風險比常人要高很多,工作時要全程穿戴密不透風的防護設備,下班後也不敢貿然回家,就怕將病毒帶回去害到妻小。在美國加州擔任胸腔內科重症專科醫師的鄭庭文,就在臉書上分享了自己抗疫期間的經歷。           ▼鄭庭文在臉書po文說,他收治了醫院中的第一位新冠肺炎患者,後來又去加護病房提供治療。當天他不敢回家,而是睡在車上,就怕將病毒帶回去。之後的幾天他也不敢進家門,第4天晚上更是直接選擇在醫院中過夜。       ▼鄭庭文的妻子非常心疼老公,已經在醫院忙了一整天,下班後還不能回家休息,於是第5天她就建議老公:「搭個帳篷在車庫裡休息怎麼樣?」鄭庭文接受了老婆的提議,他想到疫情可能無法在短時間內快速平息,就決定在自家車庫中搭帳篷住下來。   ▼鄭庭文做好了跟疫情長期抗戰的心理準備。他呼籲民眾做好防疫措施,不要掉以輕心:「你們能讓我們這些醫護人員不再『有家歸不得』,只要你們好好待在家裡。」另外,他還提醒大家不要認為自己很健康就不會被感染。他所在的醫院就有一位30歲的青年患者病情危急。           ▼鄭庭文奉勸大家,現在最好的防疫方法就是好好待在家中,以免感染。最後他還強調,現在世界各地的護理人員都因為疫情忙得焦頭爛額,「你至少能做到待在家,如此一來,我們某天也能回家見我們最愛的親人」。       網友們看到後紛紛表示:「為你及世界上所有犧牲奉獻的一線人員祈禱」、「謝謝你做的一切」。一線醫護辛苦了,感謝他們為抗疫付出的所有辛勞和努力~

網友反彈巨大!索尼取消關閉PSV、PS3線上商店

遊戲廠商索尼於上個月宣布,預計將於今年夏天停止旗下主機PSP、PS Vita與PS3的網路商店。消息一出引發廣大玩家的反彈,索尼昨(19)日再次發出聲明,宣布PS3與PS Vita的商店將繼續營運。 索尼CEO Jim Ryan表示:「最近我們宣布今年夏季將停止PS3、PS Vita的線上商店,但根據玩家們給我們的反饋,很顯然我們先前所做的決定是錯誤的。今天我很高興地宣布,我們將會繼續經營這兩個主機的線上商店。」、「我們在維持舊主機的服務之上,將致力於開發劃時代的PS4、PS5遊戲,以及未來將登場的新一代VR。」 廣大玩家們對索尼的新政策表示認同。 圖:翻攝自PlayStation官方推特 對於部分玩家來說,這無疑是個好消息,然而PSP的玩家們卻要繼續失望了,索尼並沒有把PSP納入持續經營的範圍,線上服務將按原定計畫暫停。索尼這一決定也代表著這款發售至今已進入第17個年頭的舊世代掌機,或將於不久的將來走入歷史。在PSP長達11年的生命週期中,索尼一共銷售了約8000萬台,隨後被PlayStation的下一代掌機PS Vita繼承。 多數PlayStation玩家在索尼的官方推特下對此決定表示認同:「批評真的有用」、「謝謝索尼願意聽取玩家們的建議」、「我很愛我的PS5,但我同樣喜歡PS3上的經典遊戲」,也有部分網友希望PS5可以向下兼容PS3的遊戲,也希望索尼未來能夠將經典老遊戲移植到其他平台上。

精神永存!《異塵餘生4》製作團隊玩家夥伴原型犬離世

《異塵餘生4》(Fallout 4)資深設計師Joel Burgess昨(27)日於推特上發文表示該作中德國牧羊犬「狗肉」(Dogmeat)的原形River已離開人世,並以一系列推特長文紀念這位團隊成員。 Joel認為River不只是團隊的吉祥物,更是遊戲製作組的成員之一。不過在設計狗肉的初期,團隊並沒有將River作為原形,而是先研究了一番電影或是服役中的「專業犬」。在參考了無數德國牧羊犬攻擊動作與牙齒後,River來到了工作室並且改變了一切。製作團隊迅速地與River培養起了感情,並且將她耐心又溫柔的個性加入了狗肉的角色設定中。 River啟發了團隊對狗肉個性的塑造。 圖:翻攝自Joel Burgess推特 Joel坦言:「我曾對狗肉最初作為武器的設定發愁,但River成為了團隊的解藥。」除了個性外,River的外型、動作、表情與聲音也被應用在了狗肉身上,狗肉走路的動作即是源自於團隊成員帶River出門散步時捕捉下的身影,而她時不時停下來確認身後夥伴的動作也體現在了遊戲中狗肉對玩家們的關懷上。 River逗人開心及勇於保護夥伴的特質讓狗肉的個性更加鮮明,從最初冷酷的殺手蛻變為玩家們的好夥伴。Joel最後總結道:「狗肉就像是玩家們的繫繩,他是你與遊戲世界之間的連結,不僅會永遠陪伴左右,也會指引你到家人的身邊並且能預知你的需求。他希望你能安全又幸福,換句話說,他愛你,而這也是River的精神,安息吧女孩。」

新加坡航空疫情下推出「飛機餐廳

受新冠疫情影響,全球各地都實施旅遊限制。有航空公司推廣另類旅遊,讓「乘客」在不會飛的客機上享受機艙服務,包括餐飲和看電影,價錢不便宜,不過開售半小時就已額滿。 享用飛機餐不一定要在天空上。新加坡航空推出「陸地遊」服務,將兩架停泊在樟宜機場的A380空中巴士客機,變身做「飛機餐廳」,提供餐飲和娛樂服務體驗,部分客人還可在用餐前參觀機艙。 餐廳座位劃分為套房、商務艙、優選經濟艙及經濟艙,在套房享用一餐盛惠近3700港元;最便宜的經濟艙,每位約300港元。體驗時間是本月24及25日,首日預訂30分鐘內,兩架機合共400多個座位全部售罄。 航空公司表示,所有客人登機前都要量體溫,並要在政府推出的SafeEntry自助檢查和通知服務完成登記。用餐者會分成最多五人一組,組與組之間會保持距離,所有人除了用餐,其餘時間都必須戴口罩。 疫情重創航空業,新加坡航空在截至六月的季度,淨虧損達超過8億美元,裁員約兩成員工。新航總裁吳俊鵬則指,這次活動旨在和客戶保持聯繫。

嘗試用馬鈴薯發電來玩《毀滅戰士》,實驗者留下了嚴重心靈陰影

無公害的毀滅戰士 雖然沒有任何明文規定,但《毀滅戰士》的鐵粉彷彿都有一個終極的使命,那就是讓這款傑作在一切通電的設備上運行。 在無數技術宅的努力下,無數電子產品變成了《毀滅戰士》專用機,冰箱、微波爐、相機、跑步機,甚至是驗O棒,任何你以為物理上不可能、性能上行不通的設備最終都被《毀滅戰士》所征服。 它證明了一件事,那就是「性能低下不是無法運行《毀滅戰士》的藉口」。 而說到性能低下,人們常常用馬鈴薯來形容電子產品的綠色無公害,馬鈴薯伺服器、馬鈴薯相機是人們能想到對這些設備的最爛修飾。 「什麼都帶不動」的馬鈴薯和「在什麼設備上都可以運行」的《毀滅戰士》,簡直是天作之合,網友Equalo就進行了一次矛與盾的對決,挑戰用馬鈴薯來驅動《毀滅戰士》 。 馬鈴薯之所以可能驅動《毀滅戰士》,因為它可以像一些水果一樣組成簡單的電池,將兩種不同活性的金屬插入馬鈴薯並用導線連接,就構成了一個基本的原電池。 但馬鈴薯電池產生的電壓很低,一個馬鈴薯大概能提供0.9伏特的電壓,關鍵是電流輸出非常微弱,幾乎測不出來。 所以如果想讓馬鈴薯電池驅動《毀滅戰士》就必須選擇一個額定電流較低的設備。 Equalo選擇了「樹莓派zero (Raspberry Pi Zero)」,理論上它只需要100-120mA的電流就可以運行。 他首先通過編程讓《毀滅戰士》可以在樹莓派上運行,這是相對簡單的一步。 加下來他要想辦法用馬鈴薯幫樹莓派供電,理論上只要有夠多的馬鈴薯就可以實現,但實際操作中,Equalo需要想出一些方法盡量縮減馬鈴薯電池的規模。 之前有以色列的研究人員發現,如果將馬鈴薯煮熟可以降低其內阻,產生10倍於生馬鈴薯的電能。 於是Equalo也把馬鈴薯煮熟,然後分切成小塊,再將小塊馬鈴薯串聯成組得到更大的電壓,然後再將多個馬鈴薯組並聯獲得更大的電流。 經過計算,Equalo他發現一個馬鈴薯組大約能夠產生1mA的電流,理論上他需要770小塊馬鈴薯才能產生足夠的電能,這絕不是一個小工程。 於是他買了100磅的馬鈴薯,將它們全部煮熟並分切,單是這個過程就花了他整整一天。 第二天他才正式開始組裝馬鈴薯電池,還專門找來了朋友和妻子一起幫忙,花了兩天時間才將770塊馬鈴薯矩陣連接完畢。 然而當他將馬鈴薯連接到樹莓派上時,主機並沒有反應,電視機也沒有訊號接入,儀器顯示馬鈴薯電池的電流為80mA左右,不足夠讓主機板啟動。 這個結果讓Equalo很失落,他不想繼續增加馬鈴薯的數量了,第四天他下班回到家又用萬用表測試了電池的電能,發現此時的電流居然達到了120mA,比之前多了不少。 Equalo也無法解釋其中的原理,可能是馬鈴薯內部產生的一些生物反應,會隨著時間推移影響電池的性能。 但不論因為什麼,馬鈴薯的電能達到了預期的指標,於是Equalo又嘗試啟動樹莓派,但結果仍然沒有反應。 此時屋子裡的馬鈴薯已經逐漸變質,房間裡充滿了實驗的氣(臭)息(味)。 身心俱疲的他陷入了絕望,他不知道到底需要多大的電流才能讓主機板啟動,而屋子裡已經讓人待不住了。 但這次試驗花了Equalo約1個月的時間去準備,還有5天的辛苦組裝,他不想就此放棄。 他想到可以用更加低端的設備嘗試一下,比如TI圖形計算機,使用普通的電池驅動,只需要15-30mA的電流,這是他最後的希望了。 於是他在計算機上安裝了《毀滅戰士》,然後把馬鈴薯接在了計算機上。 這次計算機成功的打開了,並且順利的運行了遊戲。雖然結果沒有Equalo當初計劃得那樣好,但也是首次有人成功用馬鈴薯驅動了《毀滅戰士》。 儘管完成了一項壯舉,但Equalo卻表示這次體驗並不值得,非但沒有任何成就感,而且留下了一屋子的爛馬鈴薯和嚴重的心理陰影。
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