中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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保守派民調:4成受訪者認辯論主持人會偏袒拜登 48%認媒體偏頗

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餐廳亂防疫!裝紫外線燈長期照客人 模特吃飯「全身曬傷」崩潰:未來怎麼辦?

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爆料老媽滿屋子狂咳 川普前顧問火辣女兒宣布染新冠

先前曾在社群媒體上高調痛批老媽幫川普工作「毀了自己一生」,前白宮顧問凱莉安.康威(Kellyanne Conway)外型亮眼但性格嗆辣的女兒克勞蒂亞(Claudia Conway)4日宣布自己也感染了新冠肺炎,值得注意的是,克勞蒂亞上周才率先爆料母親染疫,外界才得知這項消息,她更爆料在川普確診新冠後,老媽滿屋子咳嗽。 《紐約郵報》(New York Post)報導,前白宮顧問凱莉安.康威的15歲女兒克勞蒂亞4日在個人「TikTok」帳號上宣布確診新冠肺炎,她上傳一段自己浸泡在浴缸裡的短片,內容寫著「現在快因為新冠病毒死掉了」。 @claudiamconway♬ The Loser - Zach Farache 值得注意的是,克勞蒂亞2日晚間才在「TikTok」上爆料母親感染新冠肺炎,當天凌晨川普才宣布自己和第一夫人梅蘭妮亞確診,克勞蒂亞上傳影片幾分鐘後,凱莉安.康威才在推特證實自己染疫。 另據英國《太陽報》(The Sun)報導,克勞蒂亞也透露,老媽沒有症狀,但是自己感覺像掉進了「地獄」,「感覺不到任何東西、頭很痛、難以呼吸」,還有發燒、畏寒等症狀。 事實上川普2日宣布確診新冠肺炎當天,克勞蒂亞已經在「TikTok」爆料母親狂咳嗽,而且「滿屋子到處咳」,當晚又更新自己緊緊戴上口罩的新影片,率先出賣老媽確診,更抱怨自己「完了」,兩星期後再來和粉絲們見面。 克勞蒂亞也不改嗆辣、敢言的性格,爆料完老媽確診後,又發布新影片痛罵川普,對於川普染疫、母親染疫相當火大,她說「我氣炸了」,「戴上口罩,不要聽我們白癡總統的蠢話,保護你自己、也保護身邊的人。」 克勞蒂亞因在推特、「TikTok」上的敢言風格屢屢登上新聞版面,成為網友追蹤話題,8月下旬她才在推特控訴母親替川普工作「毀了她一生」,痛罵母親太「自私」,一切只為了名和利,推文發布隔天,凱莉安.康威就宣布辭去白宮顧問一職、回歸家庭。克勞蒂亞是拜登的擁護者,她多次公開砲轟川普是「白癡」。 凱莉安.康威已在8月底辭去白宮顧問一職,不過美國有線電視新聞網(CNN)指出,她最近仍和川普密切接觸,協助川普在辯論會上對戰拜登。凱莉安.康威也有出席9月26在白宮舉行的大法官巴瑞特(Amy Coney Barrett)提名儀式,以及美國總統大選首場辯論會。至今大法官提名儀式上已有多人確診。
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