中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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銘文系統突然更新,舊銘文將被「替代」,新手玩家迎來上分季

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嘗試用馬鈴薯發電來玩《毀滅戰士》,實驗者留下了嚴重心靈陰影

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日本麥當勞最老店員!93歲阿公退而不休 「週上4天夜班」他樂回:我愛工作

你準備多少歲退休?日本有一位93歲的老人藪田義光,他是日本全國約2900間麥當勞分店中,年紀最大的一位店員。藪田義光從2019年開始在富山縣的麥當勞打工,每週上4天夜班。他一點也不覺得累,反而樂在其中,還說自己喜歡工作!           據日媒報導,藪田義光原本是一位電工,屆齡退休後在電玩中心擔任深夜時段的員工。他看到富山縣高岡市車站南邊的一間麥當勞分店在徵人,而且可以在喜歡的時段上班。這間麥當勞分店是24小時營業的,藪田義光身體不錯,以前也上過夜班,於是決定去應徵。   ▼藪田義光表示,他當時想著,自己在家裡閒著沒事,不如出去上班。他順利被錄取,成為麥當勞的時薪員工。從2019年起,他以90歲高齡開始在這間分店上班,每週上班4天、每天5個小時,主要負責清掃用餐區座位,或事前準備食材等等。       36歲的店長井本恭兵表示,藪田義光雖然年紀大了,但工作認真負責。他將店裡維持得很乾淨,也把為上午供餐的事前準備做得很順暢,完全是店裡的幕後功臣。他的存在也激勵了其他同事,大家看到他就會想到,人不管到了多少歲,都是可以進行挑戰的。   ▼藪田義光工作的店裡,最年輕的店員是一位15歲的高中生。這讓這間店成為日本全國店員年齡差距最大的分店。藪田義光表示,他喜歡工作,一起工作的同事們對他來說是很重要的存在,跟年輕人一起工作,如果有不同的意見,會試著去相互理解。   藪田義光在上班時間以外,也會到店裡去買薯條跟飲料。被問到健康的秘訣時,他透露自己常常補充水分、活動身體。今年是麥當勞在日本開設第一家分店的50週年,日本麥當勞的官網中就有介紹藪田義光所在的分店~

化學兵哽咽對不起家人! 每天5點半起床「25天沒回過家」:錯過妻生產很遺憾

本土疫情大爆發,衝到第一線、沒日沒夜對抗病毒的,除了醫護人員外,還有國軍派出的化學兵。他們不得不拋下家人,每天穿著密不透風的防護衣到處消毒。一位負責帶隊的上校龔龍峰表示,他已經整整25天沒回家了,就連妻子生產、孩子收涎都錯過。雖然很對不起家人,但他還是堅持以任務為優先。           延伸閱讀:       ▼龔龍峰是陸軍第六軍團的上校指揮官,負責帶領33化學兵群支援地方。從5月10日開始,他們不管是烈日還是大雨,都要進行消毒工作。最近天氣酷熱,化學兵們冒著37度高溫,穿著防護衣進行清消,辛苦程度可想而知。他們往往在出發前全身就被汗水浸濕。下雨時氣溫稍有下降,他們也是處於「外面下大雨,裡面下小雨」的狀態。   ▼龔龍峰表示,營區有進行耐熱訓練,也會注意防治中暑。支援清消的化學兵要在清晨4時30分及5時30分兩批起床。正常來說會在晚間6時回營區,但需要支援篩檢站的話,就要忙到半夜12點才能回營。雖然有規畫輪流負責,但還是非常辛苦,原本可以在營外膳宿的弟兄也變成一週一次。不過大家都認為,清消是很有意義的工作,能發揮化學兵的價值,所以不在意能不能放假。           化學兵們在抗疫第一線忙碌,只能將親人放在一邊,就算是結婚紀念日、孩子生日也只能缺席。龔龍峰年初錯過妻子生產,後來孩子收涎儀式也無法回家。妻子能理解他的工作,但難免會有情緒,他只能安慰妻子,並表示當軍人的另一半真的比較辛苦,自己身為指揮官,責任更為重大,只能等到疫情降溫才能回家。感謝他們的辛苦付出~
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