中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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斥資21億美元!EA收購手遊公司Glu Mobile

美商遊戲巨頭EA藝電今日宣布以21億美元收購手遊開發商Glu Mobile,持續擴大他們在手遊市場的影響力。 EA首席執行長Andrew Wilson受訪時提到,EA之所以會收購Glu Mobile,是因為深信手機會是全世界成長最快速的遊戲平台。憑藉Glu Mobile的助力,他們的手機端業務將能翻倍成長,並透過深厚的IP產品組合和不斷擴大的全球受眾,為旗下玩家帶來更多令人振奮的體驗,並推動EA的持續成長。 Glu Mobile是一間美國手遊開發商,過往曾製作數十款手機端遊戲,如《金卡戴珊:好萊塢》、《火線指令:諾曼地》、《MLB Tap Sports Baseball》等遊戲。

餐廳亂防疫!裝紫外線燈長期照客人 模特吃飯「全身曬傷」崩潰:未來怎麼辦?

新冠疫情爆發至今,全球已經有1億人染疫。各種各樣號稱有防疫、消毒作用的商品賣得非常好。但如果使用方式不對的話,可能會造成很可怕的後果。最近一名日本模特兒去餐廳用餐,卻被店家裝設的「紫外線燈」曬到全身都是傷。這很快引發網友們的討論。           ▼店家裝設紫外線燈,本來是想消毒,結果卻導致客人受傷。那位模特兒在推特上說:「我原本想說選一間用心防疫的店家吃飯,結果小腿都被殺菌用的紫外線光給曬傷了。這可能還會留下疤痕,希望同樣的事情不會再次上演。」   ▼這位模特兒叫アリスムカイデ(Arismukaide)。去年底,她去一間餐廳用餐時,店員特別提醒說:「店內為了防疫裝設了紫外線燈消毒,請盡量不要直視。」她進店後發現店家裝設了好幾個紫外線燈,當時她覺得這沒什麼大不了,反而還能防疫更安全,於是繼續用餐。但當天回家後她的雙腿就開始疼痛,皮膚甚至變色。隔天她的眼睛也覺得痛,臉上開始脫皮。   ▼後來アリスムカイデ上網搜索,才發現紫外線燈不應該大喇喇擺在用餐區,對著人照個不停,應該是在沒人的時候開啟照一下消毒。她提醒網友們,去餐廳吃飯時一定要小心,同時也呼籲店家,一定要詳細了解紫外線燈的使用說明,不要好心辦壞事。   ▼紫外線燈的使用說明大多會寫:「長期照射紫外線對人體有害,殺菌時請遠離動植物。」       ▼作為一名模特兒,這次紫外線燈曬傷對アリスムカイデ的事業影響非常大。比起臉的問題,她更擔心腿上會留下疤痕,讓她以後不能再穿裙子。   ▼很多公共場所都有紫外線燈,比如紐約地鐵上,但都是深夜地鐵停運後才會開啟的:               ▼醫院的紫外線燈也是在病房沒人的時候開啟:   ▼去年大陸就發生過學校教室安裝紫外線燈,學生們因為照射時間太長,眼睛被灼傷的意外:       疫情期間注意消毒是好事,但使用防疫、消毒品時一定要充分了解、遵照正確的方式才行!
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