中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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全台改名吃鮭魚!剛開店28隻「鮭魚」衝壽司郎 各區「同鮭魚盡」人數出爐

最近知名連鎖迴轉壽司店「壽司郎」推出促銷活動,只要名字和「鮭魚」同音同字,就能享全桌免費。一時之間不少人衝去戶政事務所改名,只為吃壽司!根據壽司郎統計,截至17日下午3點,全台已經有28位名字中有「鮭魚」的顧客前往用餐了。           ▼壽司郎的活動持續好幾天,所以不少人先改名「鮭魚」,吃完後再改回來。據台北市民政局統計,截至17日下午1點,已經有20人改名「鮭魚」、新北市截至下午2點有8人、台中有18人,高雄也有19人,算下來已經有65人改名。       ▼截至17日下午1點,台北市12區戶政事務所中,幾乎一半以上都有人來改名為「鮭魚」。中山區16日下午3點有1名年輕男子來改名,17日中午12點又有一名年輕男子來改名。松山區17日上午11點有1人改名。中山區16日有1名年輕男子來改名,17日有2人。萬華區16日下午4點左右有2人來改名。文山區17日上午9點有2名認識的男子一起來改名。   ▼新北市改名的8人中,有7名男性、1名女性,其中有7個是板橋人。板橋區公所的工作人員表示,這7位改名的民眾都是年齡在20到25歲的年輕人,而且都是第一次改名,他們表示過幾天就會再改回來。台中市有18人改名,其中10人把名字改成「鮭魚」,其他人則改成更加奇怪的名字,比如「無情爆吃鮭魚流氓」、「鮭魚全部都給我端上來」、「帥鮭魚王者改名來吃壽司郎賠錢賠的爽不爽」、「宇智波鮭魚等等」等等。           有戶政人員表示,改名為「鮭魚」的都是年輕人,而且以男性居多。他們都是為了去壽司郎吃免費餐才改名的,準備在活動結束後就改回來。不過改名次數有限制,大家改名時一定要注意一下,萬一改不回來就尷尬了。

怕技術遭他國軍事利用!日本擬聯合歐美規範出口管制新規

繼美國後,日媒報導,日本政府也計劃攜手歐美強國針對四大科技關鍵領域建立新的出口規範,目標在2021年提出,避免這些先進技術被用在軍事用途。 由於擔心出口給中國的先進技術會被用在軍事方面,美國已率先對華為祭出禁令。今年一月,美國商務部也宣布,企業若從美國對海外(加拿大除外)出口特定地理空間影像軟體(涵蓋軍用或民用感應器、無人機與人造衛星的目標辨識程序自動化軟體),必須獲得政府許可。 《日經新聞》報導,跟隨美國的腳步,日本政府也計劃聯合美國、德國、英國、荷蘭等國,針對AI/機器學習、量子電腦、生物科技和極音速等四大領域共同制定出口管制新規。之所以這麼做,主要是考量到上述技術若被用在軍事方面,將提高武器瞄準的精準度及暗號的解讀力,恐危害國際安全。 日媒指出,目前全球各國依照出口管制對象不同,分別參與了多個出口管制聯盟,並定期開會討論。考量到這些出口管制協議無論是與會國家或針對對象都非常分散,要做出決定很花時間,因此日本鎖定以美國為主、擁有先進技術的歐美國家,設定一個各國共同參與的合作主旨,以便加速推動出口管制項目。
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