中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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整棟房子戴頭上! 她超愛剪白紙變「立體紙藝家」 連「整套婚紗」都能做:穿上身美呆

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介紹台灣「共匪餅」踩紅線 親共港媒急撤影片

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喜馬拉雅山冰川崩裂釀洪災 印度當局曝仍有203人失蹤

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特朗普返回白宮恢復正常工作 稱已無病徵

確診感染新型冠狀病毒的美國總統特朗普已經返回白宮橢圓形辦公室,恢復正常工作。特朗普已經沒有徵狀,又聲稱抗體雞尾酒藥物有療效,承諾爭取緊急授權讓民眾免費使用。 特朗普:「這個治療方法的效果真是難以置信。我想如果不是我受到感染,我們仍在尋找其他類似的藥物,但它真是很出色。我想為你們爭取,使用跟我相同的藥物。我亦計劃要免費,你們不要支付任何費用。」 現時已返回白宮橢圓形辦公室工作的特朗普,其實沒有權要求將藥物免費給民眾使用,同時亦未有證據證明它的療效。他又揚言中國要為新型冠狀病毒疫情付出代價。 特朗普:「現時的疫情並非你們的錯,是中國的錯,中國要為對美國做過的事付出巨大代價,中國要為對世界做過的事付出巨大代價,這是中國的錯。」 恢復正常工作的特朗普,早前聽取了官員匯報颶風德爾塔的最新消息,又分別與得克薩斯州及路易斯安那州州長通電話,提醒民眾要小心及做好防風準備。白宮發言人補充,特朗普如常跟白宮幕僚長梅多斯及數名高級顧問對話,又與國會議員討論過,最高法院大法官確認提名的進度及刺激經濟措施。 梅多斯表示,白宮有足夠的安全措施,包括全套個人防護裝備及口罩等給訪客,但沒有提及特朗普會否使用。 另外,白宮醫生康利表示,特朗普最新的維生指數穩定正常,連續四日沒有發燒,亦有超過廿四小時沒有徵狀,出院後沒有額外供氧,而驗血結果顯示他體內發現新冠病毒抗體,但生產抗體雞尾酒藥物的藥廠就表明,無法分辨出抗體來自特朗普的免疫系統,抑或是藥物本身。

東京自311以來最強地震 日媒:32人受傷、電車脫軌

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