中秋烤肉香噴噴?營養師:烤焦肉品致癌物 不可食!

國民健康署指出,據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命,而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因,因應中秋假期,國人喜歡在連假期間烤肉,國健署提醒民眾要:多蔬果、多喝水、多運動;少油鹽、少紅肉、少醬料;去肉皮、去奶油、去焦黑,在享受之餘也要注重健康。

營養師吳芃彧表示,肉在燒烤過程當中容易焦黑,坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好,但實際在高溫過程中容易產生聚合物,如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等,都是致癌物質,也會增加自由基的產生,讓身體容易發炎和衰老。因此她建議,在燒烤食材最好多準備蔬菜水果,因為蔬菜水果裡有大量維生素C,可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議,燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些,避免烤到焦黑,烤焦的食物切記應丟棄,不可食用。

而國健署也表示,據國際癌症研究總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險,燒烤最好要減少加工肉品與紅肉,並定期做糞便潛血檢查,才可能降低35%大腸癌死亡率。

而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水,並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油,並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高,民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味,國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用,避免攝取過多的鈉。

另為了減少熱量與飽和脂肪吸收,最好去皮、並不用奶油,以減輕身體負擔。

 

國健署特別提出健康燒烤333原則,希望民眾在歡慶佳節之餘,也能多注意大腸癌防治。   圖:國健署/提供




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嘗試用馬鈴薯發電來玩《毀滅戰士》,實驗者留下了嚴重心靈陰影

無公害的毀滅戰士 雖然沒有任何明文規定,但《毀滅戰士》的鐵粉彷彿都有一個終極的使命,那就是讓這款傑作在一切通電的設備上運行。 在無數技術宅的努力下,無數電子產品變成了《毀滅戰士》專用機,冰箱、微波爐、相機、跑步機,甚至是驗O棒,任何你以為物理上不可能、性能上行不通的設備最終都被《毀滅戰士》所征服。 它證明了一件事,那就是「性能低下不是無法運行《毀滅戰士》的藉口」。 而說到性能低下,人們常常用馬鈴薯來形容電子產品的綠色無公害,馬鈴薯伺服器、馬鈴薯相機是人們能想到對這些設備的最爛修飾。 「什麼都帶不動」的馬鈴薯和「在什麼設備上都可以運行」的《毀滅戰士》,簡直是天作之合,網友Equalo就進行了一次矛與盾的對決,挑戰用馬鈴薯來驅動《毀滅戰士》 。 馬鈴薯之所以可能驅動《毀滅戰士》,因為它可以像一些水果一樣組成簡單的電池,將兩種不同活性的金屬插入馬鈴薯並用導線連接,就構成了一個基本的原電池。 但馬鈴薯電池產生的電壓很低,一個馬鈴薯大概能提供0.9伏特的電壓,關鍵是電流輸出非常微弱,幾乎測不出來。 所以如果想讓馬鈴薯電池驅動《毀滅戰士》就必須選擇一個額定電流較低的設備。 Equalo選擇了「樹莓派zero (Raspberry Pi Zero)」,理論上它只需要100-120mA的電流就可以運行。 他首先通過編程讓《毀滅戰士》可以在樹莓派上運行,這是相對簡單的一步。 加下來他要想辦法用馬鈴薯幫樹莓派供電,理論上只要有夠多的馬鈴薯就可以實現,但實際操作中,Equalo需要想出一些方法盡量縮減馬鈴薯電池的規模。 之前有以色列的研究人員發現,如果將馬鈴薯煮熟可以降低其內阻,產生10倍於生馬鈴薯的電能。 於是Equalo也把馬鈴薯煮熟,然後分切成小塊,再將小塊馬鈴薯串聯成組得到更大的電壓,然後再將多個馬鈴薯組並聯獲得更大的電流。 經過計算,Equalo他發現一個馬鈴薯組大約能夠產生1mA的電流,理論上他需要770小塊馬鈴薯才能產生足夠的電能,這絕不是一個小工程。 於是他買了100磅的馬鈴薯,將它們全部煮熟並分切,單是這個過程就花了他整整一天。 第二天他才正式開始組裝馬鈴薯電池,還專門找來了朋友和妻子一起幫忙,花了兩天時間才將770塊馬鈴薯矩陣連接完畢。 然而當他將馬鈴薯連接到樹莓派上時,主機並沒有反應,電視機也沒有訊號接入,儀器顯示馬鈴薯電池的電流為80mA左右,不足夠讓主機板啟動。 這個結果讓Equalo很失落,他不想繼續增加馬鈴薯的數量了,第四天他下班回到家又用萬用表測試了電池的電能,發現此時的電流居然達到了120mA,比之前多了不少。 Equalo也無法解釋其中的原理,可能是馬鈴薯內部產生的一些生物反應,會隨著時間推移影響電池的性能。 但不論因為什麼,馬鈴薯的電能達到了預期的指標,於是Equalo又嘗試啟動樹莓派,但結果仍然沒有反應。 此時屋子裡的馬鈴薯已經逐漸變質,房間裡充滿了實驗的氣(臭)息(味)。 身心俱疲的他陷入了絕望,他不知道到底需要多大的電流才能讓主機板啟動,而屋子裡已經讓人待不住了。 但這次試驗花了Equalo約1個月的時間去準備,還有5天的辛苦組裝,他不想就此放棄。 他想到可以用更加低端的設備嘗試一下,比如TI圖形計算機,使用普通的電池驅動,只需要15-30mA的電流,這是他最後的希望了。 於是他在計算機上安裝了《毀滅戰士》,然後把馬鈴薯接在了計算機上。 這次計算機成功的打開了,並且順利的運行了遊戲。雖然結果沒有Equalo當初計劃得那樣好,但也是首次有人成功用馬鈴薯驅動了《毀滅戰士》。 儘管完成了一項壯舉,但Equalo卻表示這次體驗並不值得,非但沒有任何成就感,而且留下了一屋子的爛馬鈴薯和嚴重的心理陰影。

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各地櫻花追起來! 特蒐全台9處「賞櫻野餐懶人包」 揪團粉嫩櫻花樹下吃美食!

你知道2月24日是什麼節日嗎?這一天是「國際討厭香菜日」,所有討厭香菜的人都可以在這一天盡情臭罵這種給大家帶來噩夢的食物。人們對香菜的評價非常兩極,有的人很愛吃,不管吃什麼都要加一些香菜;也有人超討厭香菜,聞到它的味道都會作嘔。這並不是挑食,而是基因決定的~           ▼幾年前,臉書社團「我很香菜(I Hate Coriander)」發起活動,正式宣佈2月24日是「國際討厭香菜日」。當時24萬名討厭香菜的網友支持這一節日,他們還呼籲全世界的餐廳在菜單上註明菜餚中是否有香菜。現在「國際討厭香菜日」已經成為全世界反香菜控的狂歡了。   ▼科學家認真研究過香菜的問題,喜歡吃香菜的人迷戀那種柑橘香味;不喜歡吃香菜的人卻覺得是肥皂味。科學家研究近五萬人的DNA,發現那些不喜歡吃香菜的人都攜帶一種名為「OR6A2」的特別基因。 這種基因參與人體的嗅覺味覺功能,對醛類物質特別敏感。 香菜中正好含有大量這種物質,所以攜帶OR6A2基因的人吃香菜時,真的會感受到肥皂味。       ▼科學家們還發現,約一半歐洲人攜帶兩個OR6A2基因,但只有15%的人說香菜有肥皂味,另外11%不攜帶OR6A2基因的人也說香菜有肥皂味。科學家們得出結論,遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有一定的比例,不僅如此,另一種與氣味相關的基因也會影響人們對香菜的感受。   不喜歡吃香菜並不是挑食,可能是基因導致的。 雖然香菜中含有豐富的微量元素,適當吃一些對身體健康有好處,但對不喜歡吃香菜的人來說真的如同噩夢啊~  

疫情緊張!夏日電玩展暫緩舉辦、漫博會確認停辦

行政院於今(7)日拍板定案,全台疫情第三級警戒將延長至 6 月 28 日。台北市電腦公會(TCA)則同步公告,為配合政府防疫與考量參與者的健康安全,2021 夏日電玩展將暫緩舉辦。 於2019年首度登場的夏日電玩展,以結合各平台遊戲、桌遊與直播的經營模式,在三天的展期內吸引了超過8萬人共襄盛舉,可謂是相當地成功。然而,原訂於今年8月6日至8月8日舉辦的2021夏日電玩展則已確定因為疫情因素暫緩舉行。 得益於年初疫情狀況穩定,同由台北市電腦公會主辦的2021台北國際電玩展在今年年初順利舉辦,不過在全國第三級緊戒延長的緊張狀況下,諸多展覽場地禁止開放,主辦方也因此確定將暫緩舉辦,未來的活動與內容將透過官方自製網路節目《共玩湯》第二季內容發表。 同為暑假大型活動的第21屆漫畫博覽會則是已於稍早確認將直接停辦。漫博會官方表示:「經過主、協辦單位的審慎評估後,為維護展商、邀請的老師嘉賓和參觀者的身體健康及生命安全,並減少人員聚集帶來的風險,決定忍痛停辦今年第21屆漫畫博覽會。」

經歷「決戰艾澤拉斯」玩家低評…《魔獸世界》靠「暗影之境」翻身

雪旗下經典MMORPG遊戲《魔獸世界》已經邁入第十六年,並於去年11月發行第八張資料片「暗影之境」,銷售狀況之好也讓暴雪官方透過發布新聞稿「昭告天下」,不僅上市首日即賣出超過370萬套,全球的月費/長期訂閱玩家數量更比過去任何資料片發表時來得更多。玩家以行動力挺,似乎也讓《魔獸世界》脫離上一張資料片「決戰艾澤拉斯」的慘烈評價,究竟過去三個版本的優劣差在哪裡,容我們用一點篇幅來說分明。 時間回到2016年8月30日,《魔獸世界》發行第六張資料片「軍臨天下」,透過非常豐富的遊戲內容,立刻使玩家對版本初期讚譽有加,包括各職業大廳、神兵武器(及外觀挑戰)與大量橘裝的誕生,人人都成為令NPC景仰的「大領主」;加上故事劇情順著大方向來到將與「燃燒軍團」對決以及曾在《魔獸爭霸III》劇情戰役出現的「破碎群島」,都讓玩家的「史詩感」及「新鮮度」滿分。 神兵系統讓玩家在遊戲中獲得多一個天賦系統的感覺。 圖:翻攝自網路 然而,七版不是沒有缺點,對於團隊副本派玩家來說,頂級的裝備才能打出最好的狀態,然而官方導入隨機橘裝以及硬上限(前期打到橘裝會使後續橘裝掉落率降低),不少玩家因「臉黑」打到屬性及特效不對的裝備而憤慨;但持平而論,副本M 以及只要多打副本就有機會打到橘裝的誘因,也使得七版的副本組隊欣欣向榮。 乘著七版的成功經驗,暴雪在第七張資料片「決戰艾澤拉斯」把聯盟部落拉回對立衝突,首發預告片打造磅礡的「羅德隆之戰」,確實激起不少玩家的熱情,紛紛投入艾澤拉斯的世界。 《魔獸世界:決戰艾澤拉斯》「羅德隆之戰」可說是相當磅礡震撼。 圖:翻攝自魔獸世界官方YouTube 只可惜,暴雪試圖在這張資料片打出不少全新體驗,如戰爭前線、島嶼爭霸、艾澤萊裝備以及仿造神兵系統的「艾澤拉斯之心」,以及版本後期的大小幻象、腐化裝備,但玩家卻不買單,原因何在? 舉例來說,兩大看點戰爭前線、島嶼爭霸是典型的「努力太多,收穫太少」,玩家得花費極大的時間成本,卻只能換到「還可以」的裝備;至於以裝備取向的新系統來說,起初目的是為了讓玩家擺脫只有單一制服能走到遊戲後期的窘境,然而在技能效果不平衡的狀況下,情況並沒有改善,特效很多種,但職業必須搭配的特效卻被限制住,甚至在高端團隊中,就實實在在地出現過非洲玩家領著高裝等,卻因特效不合,導致傷害無法跟上團隊的狀況,當然到了後期的腐化系統也是相同問題。
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