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國民健康署指出，據108年統計每天約有18人因大腸癌失去生命，而燒烤食物更是造成大腸癌最主要的原因，因應中秋假期，國人喜歡在連假期間烤肉，國健署提醒民眾要：多蔬果、多喝水、多運動；少油鹽、少紅肉、少醬料；去肉皮、去奶油、去焦黑，在享受之餘也要注重健康。 營養師吳芃彧表示，肉在燒烤過程當中容易焦黑，坊間傳聞把焦黑的部份剪掉就好，但實際在高溫過程中容易產生聚合物，如多環芳香烴 PAHs、多環胺類HCAs等，都是致癌物質，也會增加自由基的產生，讓身體容易發炎和衰老。因此她建議，在燒烤食材最好多準備蔬菜水果，因為蔬菜水果裡有大量維生素C，可以幫忙抵抗自由基。國健署也建議，燒烤時將食物離炭火遠一些、烤的時間短一些，避免烤到焦黑，烤焦的食物切記應丟棄，不可食用。 而國健署也表示，據國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17-18%罹患大腸癌的風險，燒烤最好要減少加工肉品與紅肉，並定期做糞便潛血檢查，才可能降低35％大腸癌死亡率。 而假期中的飲食原則建議還包括了多喝水，並最好是無含糖的飲料。燒烤時多採用含較高單元不飽和脂肪酸的油，並同時避免長時間烹煮。另因市售烤肉醬熱量及鈉含量高，民眾可自製低鹽烤肉醬或只用鹽吧提味，國健署則建議將市售烤肉醬稀釋使用，避免攝取過多的鈉。 另為了減少熱量與飽和脂肪吸收，最好去皮、並不用奶油，以減輕身體負擔。  

外出吃大餐時，現代人都習慣拿出手機隨手拍一下，將照片po到社群網站上。但日本退休廚師小林一緒（Itsuo Kobayashi）卻不一樣。他32年前進入餐飲業後，每次吃到美味的料理都會用畫筆描繪出來。現在他已經積累了1000多張美食插圖了～           ▼小林一緒年輕時曾是蕎麥麵餐館的廚師，因為本身從事餐飲業，所以他每次看到色香味俱全的料理，都會仔細觀察，並透過手繪的方式描繪下來。只要他覺得好吃的料理，都會馬上拿起鋼筆或色鉛筆繪製插圖，並在旁邊寫下自己的品嚐心得。       ▼小林一緒的插圖非常細膩，不僅外型、顏色神還原，連口感都會紀錄下來。拉麵、豬排飯、天婦羅、鰻魚飯…都被他收錄在美食插畫中。翻開他的插畫集，就像一本神秘、古樸的美食筆記。       ▼小林一緒畫過很多大家都非常熟悉的餐點，比如生魚片：       ▼炒飯：       ▼吉野家牛丼：       ▼蝦子丼飯：   ▼小林一緒的美食筆記中有很多日式和中式料理。繪製這些插畫的過程中，他不僅是在磨練畫功，還在思考這些食物如此美味的秘訣。他會將這些經驗運用在自己的料理中，給顧客帶來更好的用餐體驗。       ▼美食筆記中不僅有料理插畫，還有簡單的文字，詳細描繪著餐點的味道、口感、食材、價格、份量等等。每次翻開這本筆記，都像進入了美食的天堂。   ▼小林一緒還很喜歡蒐集廣告傳單，他會在傳單中融入自己的畫作。翻開筆記本，一個個立體折疊的美食都會跳出來，讓人看得目瞪口呆！       小林一緒堅持畫了32年了，已經累積了好多本美食筆記。在大家都用手機拍美照的年代，他還堅持用手繪，用這種原始又溫暖的方式來記錄美食。對現代人來說，這些畫作可能不如網美照那麼浪漫，卻讓人感覺更有溫度啊～

近日罕見的熱量席捲北美，美國西北部與加拿大多地出現破紀錄高溫，導致多人死亡、森林野火頻發，甚至有電纜融化、地面開裂等等。日前美國華盛頓州出現攝氏47.8度高溫，當地一家蛤蜊養殖場的大量蛤蜊竟然被活生生烤熟，損失慘重！           ▼專家估計，北美洲太平洋沿岸可能已經有10億多隻海洋生物因為這波熱浪死亡。華盛頓州胡德運河（Hood Canal）的「哈瑪灣牡蠣公司」（Hama Bay Oyster）發現，養殖場內的大量蛤蜊被烈日烤熟，到處都能看到張開殼的死蛤蜊，數量非常多。公司發言人說：「那些蛤蜊看起來像剛剛煮熟的，就像立刻可以吃一樣。現在討論死亡數量可能為時太早。」       ▼加拿大英屬哥倫比亞大學海洋生物學家Chris Harley表示，他對溫哥華海灘上數萬隻死亡的蛤、蝸牛、貽貝和海星感到震驚。他說：「海岸上的貽貝就像熱天被留在車裡的孩子，牠們被困在那裡，直到父母，也就是潮水回來。牠們受到環境擺佈，在炎熱的天氣裡無能為力。」   Harley認為，這波熱浪影響的範圍超乎想像，海洋生物的死亡數量可能比想像中要多。太平洋西北地區經歷的歷史性熱浪，對該地區的海產品業來說簡直是一場災難！

保加利亞國家安全局近日驅逐了兩名俄羅斯外交官，原因是他們收集了保加利亞軍方採購美制F-16戰鬥機的相關情報。 《防務世界》網站9月26日報導，這兩名俄羅斯外交官名為謝爾蓋·尼古拉辛和瓦迪姆·貝科夫，除了收集保加利亞採購F-16戰機的情報外，他們還在收集保加利亞購買無人機的相關資料。 這兩名俄羅斯外交官被要求在72小時內離開保加利亞。保加利亞檢察官伊萬·傑舍夫表示，這兩人自2016年以來就一直在尋找相關的機密資訊，在2名保加利亞人的幫助下，收集了該國的國家機密，並轉交給俄羅斯情報機構。 保加利亞空軍目前裝備的主力機型是俄制米格-29戰鬥機，但很快將會換裝成去年7月從美國購買的8架F-16戰鬥機。 在2015年，3名俄羅斯人被指控試圖向保加利亞武器製造商格佈雷夫等人下毒。

無公害的毀滅戰士 雖然沒有任何明文規定，但《毀滅戰士》的鐵粉彷彿都有一個終極的使命，那就是讓這款傑作在一切通電的設備上運行。 在無數技術宅的努力下，無數電子產品變成了《毀滅戰士》專用機，冰箱、微波爐、相機、跑步機，甚至是驗O棒，任何你以為物理上不可能、性能上行不通的設備最終都被《毀滅戰士》所征服。 它證明了一件事，那就是「性能低下不是無法運行《毀滅戰士》的藉口」。 而說到性能低下，人們常常用馬鈴薯來形容電子產品的綠色無公害，馬鈴薯伺服器、馬鈴薯相機是人們能想到對這些設備的最爛修飾。 「什麼都帶不動」的馬鈴薯和「在什麼設備上都可以運行」的《毀滅戰士》，簡直是天作之合，網友Equalo就進行了一次矛與盾的對決，挑戰用馬鈴薯來驅動《毀滅戰士》 。 馬鈴薯之所以可能驅動《毀滅戰士》，因為它可以像一些水果一樣組成簡單的電池，將兩種不同活性的金屬插入馬鈴薯並用導線連接，就構成了一個基本的原電池。 但馬鈴薯電池產生的電壓很低，一個馬鈴薯大概能提供0.9伏特的電壓，關鍵是電流輸出非常微弱，幾乎測不出來。 所以如果想讓馬鈴薯電池驅動《毀滅戰士》就必須選擇一個額定電流較低的設備。 Equalo選擇了「樹莓派zero (Raspberry Pi Zero)」，理論上它只需要100-120mA的電流就可以運行。 他首先通過編程讓《毀滅戰士》可以在樹莓派上運行，這是相對簡單的一步。 加下來他要想辦法用馬鈴薯幫樹莓派供電，理論上只要有夠多的馬鈴薯就可以實現，但實際操作中，Equalo需要想出一些方法盡量縮減馬鈴薯電池的規模。 之前有以色列的研究人員發現，如果將馬鈴薯煮熟可以降低其內阻，產生10倍於生馬鈴薯的電能。 於是Equalo也把馬鈴薯煮熟，然後分切成小塊，再將小塊馬鈴薯串聯成組得到更大的電壓，然後再將多個馬鈴薯組並聯獲得更大的電流。 經過計算，Equalo他發現一個馬鈴薯組大約能夠產生1mA的電流，理論上他需要770小塊馬鈴薯才能產生足夠的電能，這絕不是一個小工程。 於是他買了100磅的馬鈴薯，將它們全部煮熟並分切，單是這個過程就花了他整整一天。 第二天他才正式開始組裝馬鈴薯電池，還專門找來了朋友和妻子一起幫忙，花了兩天時間才將770塊馬鈴薯矩陣連接完畢。 然而當他將馬鈴薯連接到樹莓派上時，主機並沒有反應，電視機也沒有訊號接入，儀器顯示馬鈴薯電池的電流為80mA左右，不足夠讓主機板啟動。 這個結果讓Equalo很失落，他不想繼續增加馬鈴薯的數量了，第四天他下班回到家又用萬用表測試了電池的電能，發現此時的電流居然達到了120mA，比之前多了不少。 Equalo也無法解釋其中的原理，可能是馬鈴薯內部產生的一些生物反應，會隨著時間推移影響電池的性能。 但不論因為什麼，馬鈴薯的電能達到了預期的指標，於是Equalo又嘗試啟動樹莓派，但結果仍然沒有反應。 此時屋子裡的馬鈴薯已經逐漸變質，房間裡充滿了實驗的氣(臭)息(味)。 身心俱疲的他陷入了絕望，他不知道到底需要多大的電流才能讓主機板啟動，而屋子裡已經讓人待不住了。 但這次試驗花了Equalo約1個月的時間去準備，還有5天的辛苦組裝，他不想就此放棄。 他想到可以用更加低端的設備嘗試一下，比如TI圖形計算機，使用普通的電池驅動，只需要15-30mA的電流，這是他最後的希望了。 於是他在計算機上安裝了《毀滅戰士》，然後把馬鈴薯接在了計算機上。 這次計算機成功的打開了，並且順利的運行了遊戲。雖然結果沒有Equalo當初計劃得那樣好，但也是首次有人成功用馬鈴薯驅動了《毀滅戰士》。 儘管完成了一項壯舉，但Equalo卻表示這次體驗並不值得，非但沒有任何成就感，而且留下了一屋子的爛馬鈴薯和嚴重的心理陰影。